Amikor azt halljuk, „olcsó étel”, a legtöbbek fejében még mindig valami unalmasnak a képe jelenik meg. Valami gyors, kompromisszumokra alapuló fogás, amit csak azért eszünk meg, mert éppen az van, és nincs más. Pedig a valóságban a pénztárcabarát konyha az egyik legkreatívabb terep: itt nem drága alapanyagokkal, hanem ötletekkel, arányokkal és ízekkel dolgozunk, az apró csavarok, trükkök és leleményes konyhai eljárások pedig segítenek, hogy az egyszerűbb ételek is új szerepben tűnjenek fel.

Hogyan vásárolj be, ha olcsóbban szeretnél enni?

Főzni kétségtelenül olcsóbb, mint étterembe menni vagy házhoz rendelni, de a havi büdzsét még így is nagyban befolyásolhatja, hogy mennyit költesz a bevásárlásra.

A tudatos tervezés, az előre gondolkodás segítenek abban, hogy akár jelentős mértékben csökkentsd a kiadásaidat, vagy csak spórolj egy kicsit azzal, hogy alkalomszerűen főzöl otthon valami kreatív, de pénztárcabarát ételt.

Ehhez nem árt, ha tartasz a konyhádban bizonyos alapélelmiszereket, például fűszereket, tojást, tésztát, konzerveket, amelyekért bármikor tudsz nyúlni.

Érdemes az ételek megtervezésekor a szezonális alapanyagokat is számításba venni: a frissen termő zöldségek és gyümölcsök nemcsak olcsóbbak, de általában finomabbak és tápanyagokban gazdagabbak is.

Ha rendszeresen szeretnél főzni, hasznos lehet a heti menüt előre megtervezni. Ha pedig csak néha jönne jól egy-egy gazdaságosabb fogás, akkor legyen a tarsolyodban néhány egyszerű, bármikor bevethető alaprecept, amit kisujjból ki tudsz rázni, vagy egy kipróbált trükkel meg tudsz bolondítani, izgalmasabbá tudsz tenni.

A jó hír az, hogy ehhez nincs szükség különleges vagy drága hozzávalókra. Elég, ha kicsit máshogy nézel a megszokott alapanyagokra, izgalmasabb fűszereket használsz vagy kipróbálsz néhány kevésbé gyakori konyhai eljárást, és máris valami szerethető lesz a tányérodon. Mutatunk három olyan receptet, amelyek ezt tökéletesen bizonyítják.

Fűszeres vöröslencse ragu rizzsel, ha valami különlegeset tennél az asztalra

A vöröslencse gyorsan megfő, olcsó, fehérjében gazdag, és hosszú időre eltelít. Ideális hétköznapi ebéd vagy vacsora.

Hozzávalók (2–3 adag):

• 1 bögre vöröslencse,
• 1 fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1 evőkanál olaj,
• 1 teáskanál pirospaprika,
• 1 teáskanál őrölt kömény,
• só, bors ízlés szerint
• 1 bögre rizs.

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd a pirospaprikát és a köményt. Beletesszük az átmosott vöröslencsét, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, megsózzuk, megborsozzuk, és közepes lángon 15–20 perc alatt sűrű ragu állagúra főzzük.

Közben a rizst a szokásos módon elkészítjük. A lencsét a rizzsel tálaljuk – önmagában is teljes értékű, húsmentes fogás.

Klasszikus paprikás krumpli, ha ismerős ízekre vágysz

Filléres alapanyagok, egyetlen fazék, és garantált jóllakottság. A klasszikus paprikás krumplit nehéz elrontani, és nem nagyon van olyan, aki ne szeretné a gyermekkorából ismerős ételt.

Hozzávalók (3–4 adag):

• 1 kg burgonya,
• 1 nagy fej vöröshagyma,
• 2 evőkanál olaj,
• 1 evőkanál pirospaprika,
• 1 teáskanál őrölt kömény,
• só ízlés szerint,
• opcionálisan: egy kevés kolbász vagy virsli.

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk, olajon üvegesre pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát és a köményt, majd felöntjük egy kevés vízzel. Beletesszük a felkockázott krumplit, megsózzuk, és annyi vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje.

Közepes lángon főzzük, amíg a krumpli megpuhul, a szaft pedig kissé besűrűsödik. Ha szeretnénk, a végén mehet bele egy kevés karikázott kolbász vagy virsli, de nélküle is tökéletes. Friss kenyérrel az igazi.

Tojásos tészta karamellizált hagymával

Gyors, olcsó, és meglepően komfortos étel. A hagyma édessége teljesen új szintre emeli az egyszerű tojásos tésztát, így akár kezdőként is kevesebb mint 20 perc alatt valami izgalmasat készíthetünk.

Hozzávalók (2 adag):

• 250 g száraztészta,
• 2 nagy fej vöröshagyma,
• 3–4 tojás,
• 2 evőkanál olaj vagy vaj,
• só, bors ízlés szerint.

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük, közben a hagymát vékony félkarikákra vágjuk, és alacsony lángon, kevés zsiradékon lassan karamellizáljuk. Ez időigényesebb, de megéri: akkor jó, ha aranybarna és édeskés.

A tojásokat enyhén felverjük, sózzuk, borsozzuk. A leszűrt tésztát a hagymához adjuk, ráöntjük a tojást, és pár perc alatt összesütjük. Egyszerű, laktató, és sokkal különlegesebb ízélményt ad, mint amit az egyszerű összetevőlista alapján várnánk.

Az olcsó ételek titka nem az unalom, hanem a tudatosság

Az igazán jó, olcsó ételek nem feltétlenül spórolásból születnek, hanem tudatosságból. Abból, hogy ismerjük az alapanyagokat, merünk egyszerűek maradni, és nem félünk a klasszikusoktól – de bátran kísérletezünk egy-egy újabb csavarral is. Végső soron nem az számít, mennyibe kerül egy fogás, hanem hogy jólesik-e megenni. Ez pedig sokszor nem azon múlik, hogy mennyit fizettünk az alapanyagokért, hanem hogy milyen kreatívan és ésszerűen használtuk fel őket.